Das Bergamotte-Joghurt-Eis ist wiederum eine Variante des Joghurt-Eis-Grundrezeptes, hier auch unter Joghurt-Eis-Natur bekannt, nur daß wir kurz vor Schluß noch Bergamotte-Sirup runterrühren:

Das Rezept selbst ist denkbar einfach:

(1) 1.000 g Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser – es erinnert an Molke – wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Ist der Joghurt entwässert, so gibt man diesen in eine ausreichend große Schüssel, fügt 150 g weißen Zucker und den Saft einer ganzen Zitrone hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(3) Jetzt noch 200 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(5) Wenn das Eis fast fertig ist, also etwa 1-2Minuten vor Schluß, noch etwa 100 g Bergamotte-Sirup mit einrühren lassen.

Anmerkung:

Das Eis schmeckte direkt aus der Eismaschine deutlich sauerer als am zweiten Tag. In beiden Fällen gibt es ein sehr liebliches Zitrusaroma.

(6) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.
• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 150 g Zucker, weiß
• 1.000 g Joghurt
• 200 g Sahne
• 100 ml Bergamotte-Sirup
• 1 Zitrone

Das Erdbeer-Smoothie-Eis – der Beweis, daß Fruchteis auch aus Früchten gemacht werden kann:

Noch ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, welches geschmacklich ganz oben rangiert:

(1) 600 g frische, geputzte Erdbeeren pürieren, bis keine Stückchen mehr vorhanden sind. Ggf. durch ein Teesieb passieren.

(2) 150 g weißen Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig rühren, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat. Der Zucker muß sich vollkommen aufgelöst haben.

(3) Jetzt noch 150 g Sahne schlagen und (vorsichtig) darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(5) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß die Sahne durch laktosefreie ersetzen.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Nico: 5 von 5 Sternen
• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Malte: 4 von 5 Sternen
• Daniela: 5 von 5 Sternen
• Georg: 5 von 5 Sternen
• Sebastian: 5 von 5 Sternen
• Stefan: nicht mein Fall :(

Zutaten für dieses Eis:

• 150 Zucker, weiß
• 600 g Erdbeeren
• 150 g Sahne
• 1 / 2 Zitrone

Das Joghurt-Eis ist nicht nur eine Variante des Joghurt-Eis-Grundrezeptes – und als solches bereits sehr eßbar –, es läßt sich auch als Grundlage für eine Vielzahl weitere Sorten verwenden.

Eine meiner liebsten Variationen des Joghurt-Eises ist das Rumtopf-Eis, insbesondere auch deshalb, weil die Anfertigung des Rumtopfs hier keine 6 Monate in Anspruch nimmt, sondern in 1-2 Tagen abgeschlossen ist:

Zunächst das Joghurteis:

(1) 500 g Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser – es erinnert an Molke – wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Ist der Joghurt entwässert, so gibt man diesen in eine ausreichend große Schüssel, fügt 100 g weißen Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(3) Jetzt noch 150 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(5) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Für eine hierzu passende Menge des Rumtopfs brauchen wir:

(6) 50 g Pflaumen aus dem Glas, 8-10 getrocknetet Pflaumen, 50 g gezuckerte Sauerkirschen aus dem Glas (jeweils kleingeschnitten), 4 EL des Pflaumensirups aus dem Glas und 1-2 EL Rohrzucker werden miteinander vermischt.

(7) Danach wird das Ganze mit einem guten Rum aufgegossen, bis alles von der Flüssigkeit bedeckt ist. Jetzt noch verschlossen zwei Tage stehen lassen – und dem Genuß steht nichts mehr im Wege!

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.
• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Malte: 5 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 100 g Zucker, weiß
• 500 g Joghurt
• 150 g Sahne
• 1 / 2 Zitrone
• 8-10 Getrocknet Pflaumen
• 50 g Gezuckerte Pflaumen
• 50 g Gezuckerte Sauerkirschen
• 40 g Rohrzucker
• 50 ml Rum

Das Kirsch-Vanille-Joghurt-Eis ist wiederum eine Variante des Joghurt-Eis-Grundrezeptes, hier auch unter Joghurt-Eis-Natur bekannt, nur daß wir kurz vor Schluß noch Sauerkirsch-Konfitüre runterrühren.

Und die ganz Verwegenen unter uns dürfen wiederum noch getrocknete Sauerkirschen hinzugeben – ein echter Multrecker, der sicherlich die Lütten freut…

Das Rezept selbst ist denkbar einfach:

(1) 500 g  Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser – es erinnert an Molke – wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Ist der Joghurt entwässert, so gibt man diesen in eine ausreichend große Schüssel, fügt 75 g weißen Zucker, den Saft einer halben Zitrone, ein Paket Vanillezucker hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(3) Jetzt noch 150 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(5) Wenn das Eis fast fertig ist, also etwa 1-2Minuten vor Schluß, noch etwa 30 40 g Sauerkirsch-Konfitüre mit einrühren lassen. Die Konfitüre soll nicht vollständig eingerührt werden; die Streifen sehen appetitlich aus!

Anmerkung:

Nach Möglichkeit sollte die Konfitüre vorher passiert werden; die Sauerkirschstückchen könnten sonst gefrieren.

(6) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.
• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Nico: 4 von 5 Sternen
• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Georg: 5 von 5 Sternen
• Andre: 4 von 5 Sternen
• Malte: 5 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 75 g Zucker, weiß
• 500 g Joghurt
• 150 g Sahne
• 30 g Sauerkirsch-Konfitüre
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 1 / 2 Zitrone

Das Joghurt-Eis ist nicht nur eine Variante des Joghurt-Eis-Grundrezeptes, sondern das Grundrezept mit einem Etikett versehen!

Wie so oft im Leben, sind die einfachen Dinge – wie z. B. frisches Weißbrot (seufz…) oder Bismarckhering – einfach die besten. Und letztlich ist Joghurt-Eis auch der Anlaß für mich gewesen, eine Eismaschine anzuschaffen. Und dieses Rezept kommt der Vorlage von der Eisdiele Zanetti am Berliner Hauptbahnhof schon ziemlich nahe…

Das Rezept selbst ist denkbar einfach:

(1) 500 g  Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser – es erinnert an Molke – wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Ist der Joghurt entwässert, so gibt man diesen in eine ausreichend große Schüssel, fügt 100 g weißen Zucker und den Saft einer halben Zitrone hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(3) Jetzt noch 150 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(5) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.
• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Nico: 5 von 5 Sternen
• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Malte: 5 von 5 Sternen
• Andre: 4 von 5 Sternen
• Georg: 5 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 100 g Zucker, weiß
• 500 g Joghurt
• 150 g Sahne
• 1 / 2 Zitrone

Was beim ersten Mal nicht so richtig funktionierte, klappte gestern:

Es gibt jetzt Fotos vom Heidelbeer-Joghurt-Eis, dem gestrigen Eistweetup mit @searchparty, @tristessedeluxe, @halbmalte & @hagenburger sei Dank!

Guckst Du:

Das Orangen-Joghurt-Eis ist wiederum eine Variante des Joghurt-Eis-Grundrezeptes, hier auch unter Joghurt-Eis-Natur bekannt.

Wir verwenden Orangensaft als Aroma für die Joghurt-Eismasse und lassen kurz vor Schluß noch Orangenmarmelade runterrühren. Weswegen unser Orangen-Joghurt-Eis auch einen säuerlich-bitteren Geschmack bekommt, den nicht alle mögen, siehe unten:

Das Rezept selbst ist denkbar einfach:

(1) 500 g  Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser – es erinnert an Molke – wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Ebenfalls vorbereitet werden muß der Orangensaft, da wir wieder Konzentrat benötigen. Hierzu werden 300 ml Orangensaft auf 100 ml auf kleiner Flamme reduziert.

(3) Ist der Joghurt entwässert, so gibt man diesen in eine ausreichend große Schüssel, fügt 75 g weißen Zucker, den Saft einer halben Zitrone und die 100 ml Orangensaftkonzentrat hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(4) Jetzt noch 150 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(5) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(6) Wenn das Eis fast fertig ist, also etwa 1-2 Minuten vor Schluß, noch etwa 30 g Orangenmarmelade mit einrühren lassen.

(7) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.
• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Nico: 3 von 5 Sternen
• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Malte: nicht mein Fall :(
• Andre: 2 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 75 g Zucker, weiß
• 500 g Joghurt
• 150 g Sahne
• 30 g Orangenmarmelade
• 300 ml Orangensaft
• 1 / 2 Zitrone

Das KiBa- oder Kirsch-Banane-Joghurt-Eis ist wiederum eine Variante des Joghurt-Eis-Grundrezeptes, hier auch unter Joghurt-Eis-Natur bekannt. Wir verwenden zum einen Bananenpüree für die Joghurt-Eismasse, andererseits lassen wir kurz vor Schluß noch Sauerkirsch-Konfitüre runterrühren.

Und die ganz Verwegenen unter uns dürfen dann noch getrocknete Sauerkirschen hinzugeben – ein echter Multrecker, der sicherlich die Lütten freut…

Das Rezept selbst ist denkbar einfach:

(1) 500 g  Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser – es erinnert an Molke – wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Ist der Joghurt entwässert, so gibt man diesen in eine ausreichend große Schüssel, fügt 75 g weißen Zucker, den Saft einer halben Zitrone, ein Paket Vanillezucker und 2 pürierte Bananen hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(3) Jetzt noch 200 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine.

(5) Wenn das Eis fast fertig ist, also etwa 5 Minuten vor Schluß, noch etwa 30 g Sauerkirsch-Konfitüre mit einrühren lassen. Die Konfitüre wird so fast vollständig eingerührt werden; auf diese Weise gibt es eine schöne, gleichmäßige Farbe.

Anmerkung:

Nach Möglichkeit sollte die Konfitüre vorher passiert werden; die Sauerkirschstückchen würden sonst gefrieren.

(6) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.
• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.
• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Nico: 4 von 5 Sternen
• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Anna: 5 von 5 Sternen
• Christian: 4 von 5 Sternen
• Georg: 5 von 5 Sternen
• Roman: 5 von 5 Sternen
• Malte: 5 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 75 g Zucker, weiß
• 500 g Joghurt
• 200 g Sahne
• 30 g Sauerkirsch-Konfitüre
• 1 Pkt. Vanillezucker
• 2 Stk. Bananen
• 1 / 2 Zitrone

Wenn der Winter trübe, kalt und grau ist. Und das Frühjahr noch so weit – dann hilft manchmal auch eine kleine Erinnnerung daran, was es in einigen Monaten wieder geben wird. Frische Früchte zum Beispiel. Und welches Eis paßt besser als Frühlings-Bote als Erdbeer-Eis?

Natürlich gibt es praktisch zu allen Jahreszeit Importware. Wovon ich allerdings nichts halte, denn Früchte sollten – sofern möglich – aus der Region stammen. Im Februar bleiben also nur zwei Optionen:

• Tiefgefrorene Früchte oder
• Fruchtnektar.

Ich habe mich für letztere Variante entschieden:

Das Rezept selbst ist einfach:

(1) Einen 500 g Becher Joghurt am besten über Nacht entwässern (ich bin sicher, man kann das ablaufende Wasser wegen seiner Inhaltsstoffe noch weiterverwenden; ich kippe es allerdings meistens weg).

(2) Parallel hierzu reduziert man 500 ml Erdbeer-Nektar auf kleiner Flamme auf etwa 150 ml.

(3) Ist der Joghurt entwässert und der Erdbeer-Nektar reduziert, so gibt man beide in eine ausreichend große Schüssel, fügt 75 g weißen Zucker, 50 ml original Erdbeer-Nektar und den Saft einer halben Zitrone hinzu und rührt die Eismasse mit einem Schneebesen vorsichtig durch, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz hat.

(4) Jetzt noch 150 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(5) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine. Ich empfehle, das Eis in zwei Durchgängen zu machen – bei 1000 ml Joghurt ist die Menge einfach zu groß für einen Durchgang.

(6) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, muß nicht nur die Sahne durch laktosefreie ersetzen, sondern auch den Joghurt.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Joghurt-Eis.

• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.

• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.

• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Anmerkung:

Die gekühlte Eismasse hat bereits eine gute Konsistenz und eignet sich auch bestens als Dessert oder – mit etwas Gelatine versetzt – auch als Füllung für eine fruchtige Sahnetorte.

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Malte: 4 von 5 Sternen
• Andre: 4 von 5 Sternen
• Andrea: 3 von 5 Sternen
• Stefan: nicht mein Fall :(

Zutaten für dieses Eis:

• 75 g Zucker, weiß
• 500 g Joghurt
• 150 g Sahne
• 550 ml Erdbeer-Nektar
• 1 / 2 Zitrone

Achtung: Diese Eiscreme enthält Alkohol!

Wer es schätzt, einen Sonntag nachmittag in einem Café zu verbringen, DIE ZEIT oder FAS lesend, Leute beobachtend, der wird diese Eiscreme lieben.

Denn sie schmeckt in der Tat so wie der irische Likör, der so gut zum Café paßt:

Das Rezept an sich ist für den geübten Hobbyeismann ein Klacks und aufgrund es Alkoholgehaltes wunderbar cremig. Jetzt aber Schritt für Schritt:

(1) 350 ml Hafermilch werden mit 100 g braunen Zucker und 100 ml Baileys Original Irish Cream in einen Topf geben und auf kleiner Stufe langsam bis zum Kochen erhitzen.

Anmerkung: Wer die Grundmasse jetzt einige Zeit köcheln läßt, reduziert den Alkoholanteil. Ich kann jedoch nicht sagen, wie lange dies zu geschehen hat, um den Alkohol weitgehend zu entfernen.

(2) Die Eismasse vom Herd nehmen und etwa 1 g Johannisbrotkernmehl unterrühren. Erkalten lassen.

(3) Nach dem Abkühlen der Eismasse noch 200 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.

(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine. Die Menge ist so groß, daß es gut in einem Durchgang zu schaffen sein sollte.

(5) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, ist mit dieser Sorte nicht gut bedient, da die Sahne im Likör zwangsweise immer Milchzucker ins Eis bringen wird.

Guten Appetit!

Hintergrundartikel:

• Das Grundrezept für Milchspeiseeis ohne Milch und ohne Ei.

• Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.

• Zum Thema Laktose-Intoleranz / LI bzw. Milchzucker-Unverträglichkeit.

• Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?

Bewertungen zu dieser Eissorte:

• Nico: nicht mein Fall :(
• Andrea: 5 von 5 Sternen
• Malte: 5 von 5 Sternen
• Andre: 5 von 5 Sternen
• Heiko: 4 von 5 Sternen
• Stefan: 5 von 5 Sternen

Zutaten für dieses Eis:

• 100 g Zucker, braun
• 350 ml Hafermilch
• 100 ml Baileys
• 200 g Sahne
• 1 g Johannisbrotkernmehl