Das Eindicken von Joghurt ist einfach: Ein ausreichend großes Sieb – es sollte mindestens 1,5 Liter fassen – mit einem feuchten Küchenleinen oder angefeuchtetem Küchenpapier auslegen, eine Schüssel unterstellen und zwei 500 ml Becher Joghurt hineingeben. Dann das Ganze über Nacht in den Kühlschrank stellen und morgens steht der Joghurt-Eis-Herstellung dann nichts mehr im Wege.

Ich nehme gern Küchenpapier, da es schneller und bequemer geht. Hierzu je zwei doppelte Lagen unter kaltem Wasser kurz anfeuchten, vorsichtig ausdrücken (feucht, nicht tropfend naß) und so in dem Sieb plazieren, daß sich die beide Teile überlappen.

Der Joghurt verliert über Nacht gut 300 ml Flüssigkeit – die Schüssel sollte daher entsprechend groß sein.