Ich nehme gern Küchenpapier, da es schneller und bequemer geht. Hierzu je zwei doppelte Lagen unter kaltem Wasser kurz anfeuchten, vorsichtig ausdrücken (feucht, nicht tropfend naß) und so in dem Sieb plazieren, daß sich die beide Teile überlappen.

Der Joghurt verliert über Nacht gut 300 ml Flüssigkeit – die Schüssel sollte daher entsprechend groß sein.