(1) Man sieht viel besser, wie viel Eismasse man einfüllt (mehr als 800 ml sollten es erfahrungsgemäß nicht sein, aber auch nicht weniger als 500 ml).

(2) Kleckern ist an dieser Stelle relativ unkritisch, sofern man es nicht schafft, die Eismasse durch die Öffnung der Welle des Quirls zu gießen. Das Malheur muß unbedingt vor dem Einsetzen des Einsatzes in die Gelatiera wieder entfernt werden, sonst gefriert die Eismasse in der Kühlflüssigkeit. Und dies ist wirklich lästig, weil die Eismasse so aller Voraussicht nach nicht richtig fest wird (Eis ist ein deutlich schlechterer Kälteleiter als Alkohol) und ggf. der Rührmechanismus nicht richtig funktioniert.

Und das Video zu den Befüllungstipps gibt es hier:

Post scriptum:

Hektik ist übrigens auch beim Festschrauben des Quirls nicht angesagt: Mir ist bereits einmal der Verschluß dabei in die Eismasse gefallen. Ist ein ziemlich klebriges Suchen…

Während die einfachen, mit einem Kühlakku betriebenen Geräte sehr günstig in der Anschaffung sind, haben sie jedoch einen entscheidenden Nachteil: Sie eignen sich nicht für die Produktion von größeren Eismengen. Damit kommen sie zwar als Eismaschine für den Haushaltsgebrauch in Frage, wenn nur ab und zu einmal selbst Eiscreme produziert werden soll.

Und genau aus diesem Grund kommen sie auch für Stefans-Eis-Rezepte nicht in Frage.

Warum nicht? Nun, alle Rezepte, die hier veröffentlicht werden, sind selbstverständlich ausnahmslos ausprobiert worden. Herstellungstechnisch bedeutet dies, daß meistens ich einen Abend pro Woche in der Küche stehe und auf einen Schwung fünf Sorten vorbereite, die am nächsten Tag dann produziert, fotografiert und von unser Jury verkostet werden. Da dies jeweils nacheinander und innerhalb eines überschaubaren Zeitraums passieren muß, war die Entscheidung daher einfach: Stefans-Eis-Rezepte braucht eine Eismaschine mit eigenem Kühlaggregat.

Und  letztlich ist es die italienische Gaggia Gelatiera geworden.

Schlußbemerkung:

Auch wenn die Gaggia Gelatiera ein eigenes Kühlaggregat hat, so braucht sie doch auch eine Kühlflüssigkeit – willkommen bei Capt’n Jack!