Ob jemand nun keine Eier verträgt oder mit Milchzucker seine Schwierigkeiten hat – es läuft auf den selben Effekt hinaus: In der Eisdiele ist in der Regel Café oder Softdrink angesagt.
Also, deswegen sollte man sich nicht grämen, sondern vielmehr selbst Hand anlegen. Die Anpassung der hier vorgestellten Rezepte an die Besonderheiten der Laktoseintoleranz bzw. der Milchzuckerunverträglichkeit ist relativ einfach zu bewerkstelligen:
(1) Die Hafermilch ist ein guter Ersatz für normale Milch. Wer stattdessen lieber laktosefreie Milch verwendet, ersetze deren Mengenangaben im jeweiligen Rezept einfach im Verhältnis 1:1.
(2) Dies trifft entsprechend auch für Sahne bzw. Joghurt zu.
(3) Ich verwende in den Eisrezepten keine Sojamilchprodukte, da ich diese nicht vertrage. Selbstverständlich kann man auch mit Sojaprodukten ein wenig experimentieren. In erster Näherung würde ich die ursprünglichen Zutaten wieder im Verhältnis 1:1 durch diese ersetzen.
Anmerkung:
Über Kommentare oder Bemerkungen zu den Rezepten in Sachen Laktoseintoleranz (LI) würden sich sicherlich alle Leser freuen – und die Kommentarfunktion ist dafür auch sehr gut geeignet. 
Abschließend möchte ich ja ungern Eulen nach Athen tragen, aber die m.E. umfassendste Informationsquelle zum Thema Laktoseunverträglichkeit ist LIBASE.de – ein gutes Forum eingeschlossen.
Julia
30. März 2009
10:58 Uhr
Hallo Stefan,
ich habe besonders bei italienischen Eisdielen die Erfahrung gemacht, dass zumindest das Fruchtsorbet ohne Laktose gemacht wird. Aber Selbermachen ist natürlich immer schöner, grad weil man da genau weiß, was drin ist. Ich habe das Problem vor allem mit Bäckereien und gehe dazu über, wieder viel mehr selbst zu backen. Von daher sehe ich meine LI als Chance, neues zu entdecken und nicht als „Fluch“, auch wenn es manchmal lästig ist.
Viele Grüße,
Julia
lactose
6. Juni 2009
18:45 Uhr
[…] findest Du schon mal ein paar Rezepte. Mehr: LAKTONOVA Gesundheitsprodukte Leckere Rezepte Laktoseintoleranz bzw. Milchzuckerunvertr
Kerstin
8. Juni 2009
17:37 Uhr
zu laktoseintoleranz:
Hallo, bin durch Zufall auf die Seite gekommen, ich habe nicht nur eine Laktoseintoleranz sondern auch eine Hühnereiunverträglichkeit. Es ist einfach zum verzweifeln. Oft vertrage ich noch nicht mal Laktosefreie Produkte. Wie oft stand ich schon vor der Eisdiele, und selbst mit Laktrase habe ich nicht immer Glück, denn meine Laktoseintoleranz ist ziemlich aggressiv. Aber trotzdem würde ich es mal mit Eis selber machen probieren. Nur benötige ich dazu nur die geeignete Eismaschine. Hat jemand schon Erfahrung mit solchen Eismaschinen?
Viele Grüße
Kerstin
Stefan
9. Juni 2009
08:09 Uhr
Guten Morgen Kerstin,
frage doch einmal im Bekanntenkreis, ob jemand eine Maschine hat und probiere es einfach einmal aus. Ansonsten gibt es preiswerte Maschinen mit Kühlakkus, die einen Durchgang gut schaffen. Die Gaggia ist nicht preiswert, dafür aber geeignet, 4-5 Portionen nacheinander zu machen…