Wenn schon das Grundrezept für Joghurt-Eis nicht sehr arbeitsintensiv ist, dann schlägt das Quark-Eis dieses noch um Längen:
Wir brauchen den Quark nämlich nicht zu entwässern, sondern können dies gleich aus der Packung verwenden. Die restlichen Zutaten werden untergerührt und zum Schluss die Sahne untergehoben – fertig!
Das dauert maximal 10-15 Minuten und kann bequem neben anderen Kocharbeiten gemacht werden. In anderen Worten: Quark-Eis ist der perfekte Nachtisch, siehe z. B. das Käsekuchen-Eis:
Das Grundrezept für Quark-Eis – Schritt für Schritt:
(1) 500 g Sahnequark mit 150 g weißen Zucker und einem Päckchen Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Der Zucker sollte sich vollkommen aufgelöst haben.
(2) Jetzt noch den Saft einer halben Zitrone unterrühren…
(3) …gefolgt von 200 g geschlagener Sahne. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.
(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine. Die Menge ist so groß, daß es gut in einem Durchgang zu schaffen sein sollte.
(5) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, sollte Quark und Sahne durch laktosefreie Sorten ersetzen.
Anmerkung:
Da Sahne-Quark bis zu 9 g Milcheiweiß pro 100 g enthält, in den meisten Fällen auch noch Sahne hinzukommt, sollten sich Menschen mit einer starken Milcheiweiß-Unverträglichkeit bei dieser Eisart eher zurückhalten.
Hintergrundartikel:
- Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
- Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?
Zutaten für dieses Eis:
- 150 g Zucker, weiß
- 500 g Quark
- 1 Pkt. Vanillezucker
- 0,5 Stk. Zitrone
- 200 g Sahne
