Bella macchina – Eismaschine Gaggia Gelatiera
Üblicherweise münzt man das Attribut bella macchina ja eher auf vier- oder zweirädrige Schönheiten aus Italien. Aber Eismaschinen?
Also begab ich mich auf die Suche. Die Eismaschine sollte ein eigenes Kühlaggregat haben, bezahlbar und nicht zu hässlich sein und nach Möglichkeit aus dem Mutterland des Speiseeises stammen. Nach längerem Stöbern und Suchen habe ich mich dann aufgrund von glaubwürdigen Kommentare und Empfehlungen für die Gaggia Gelatiera entschieden.
Gaggia produziert hauptsächlich Café-Vollautomaten für den Hausgebrauch. Für die Tochtergesellschaft eines der führenden italienischer Hersteller professioneller Espresso-Maschinen – La Pavoni Spa – nicht weiter verwunderlich. Aber sie stellen eben auch eine gute Eismaschine her. Vielleicht wollte jemand aus der Geschäftsführung ja ein derartiges Gerät für Zuhause haben. Ich jedenfalls freue mich darüber. 
Meine Einschätzung nach den drei Monaten und Dutzenden von Durchläufen (27. Jan. 2009):
Ein schönes, einfach zu bedienendes Gerät, welches beim Eismachen eine Menge Freude bereitet. Nicht billig, aber preiswert – wäre da nicht nur diese Eieruhr. Na ja, vielleicht spendiert Gaggia demnächst einmal etwas Produktpflege – Gelatiera 2.0? – und ersetzt die Eieruhr durch eine digitale. Ich wäre auch schon mit einem Kompromiß zufrieden: Man entkoppele die Rührmechanik von der Eieruhr.
Ich hoffe nur, ich muß deswegen keine Petition – auf den Knien präsentiert – einreichen. Gern liest man in diesem Zusammenhang ja von den Bemühungen der Apple iPhone-Anhängerschaft, Herrn Jobs davon zu überzeugen, die iPhone-Autokorrekturfunktion abschaltbar zu machen. Hat letztendlich auch geklappt.
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Marko
13. Februar 2009
11:20 Uhr
Wir nutzen eine Unold Eismaschine hat alle features der Gaggia + digitale Zeitsteuerung + Fassungsvermögen 1,5 l + halb so teuer.
kommt nur nicht aus Italien. Aber seit Mitte 2007 im Gebrauch und ohne Probleme. LG Marko
bemme51
17. Februar 2009
16:42 Uhr
Also wegen der Eieruhr das könnte man auch umbauen. Also vielleicht erst nach Ablauf der Garantie (oder gibt Gaggia „leneslänglich“?). Aber … it’s not rocket-science …
Stefan
17. Februar 2009
18:57 Uhr
Nee, glaube ich nicht. Aber dieses Ticken geht irgendwie auf die Nerven. Hm.. etwas embedden, das via Widget angesprochen werden kann? Grübel.
Ndy
21. Februar 2009
19:02 Uhr
Weiß eventuell jemand ob man so eis soßen wie im Cafe zu kaufen bekommt??
Stefan
22. Februar 2009
12:42 Uhr
Hm… Es gibt natürlich viele Sauce im Supermarkt, man kann auch Puddinge oder rote Grützen gut verwenden.
Ich mache gern kleine Rumtöpfe für die Erwachsenen, geht schnell und einfach.
allloveme
30. März 2009
15:30 Uhr
hm.. isch habsch ne + eisallergie
Sascha
4. Juni 2009
21:26 Uhr
Wir benutzen ebenfalls die Unold Eismaschine. Tolles Gerät für schlappe 130 Euro
Gerhard
12. August 2009
15:28 Uhr
Habe vor 6 Monaten nach eingehender Recherche auch die Gaggia Gelateria erworben und es nicht einen Tag bereut: Super stabil, tolle Anfaß-Qualität, einfach zu bedienen, perfektes Eis!
Eines muss man in der Tat verschmerzen: Die Eieruhr! Würde das Gerät aber trotzdem jederzeit wieder kaufen.
Stefan
13. August 2009
14:05 Uhr
@Gerhard: Da sind wir einer Meinung.
Frage mich bis heute, wie die Maschine es ins Programm von Gaggia geschafft hat. Einer der Vorstände macht auch gern Eis?
Andrea
6. Februar 2010
14:39 Uhr
habe keine eismaschine, will mir aber die gaggia kaufen und jetzt kommt meine Frage, was wird von den insidern als eieruhr bezeichnet. danke Andrea
Stefan
6. Februar 2010
14:52 Uhr
Hallo Andrea,
das ist die mechanische Zeitschaltuhr für das Rührwerk (oben links auf der Maschine).
Nicht so schlimm, das Rührwerk ist lauter.
Andrea
25. Februar 2010
20:05 Uhr
Ich habe mir jetzt eine kleine Gaggia gekauft und ein einfaches Rezept ausprobiert, allerdings fand ich 150 gr. Zucker zu süß, kann man den Zucker reduzieren, wenn man es nicht so süß mag?
Stefan
25. Februar 2010
22:22 Uhr
@Andrea: In der Regel ja einfach ausprobieren: Du könntest Dich ja über 125 g auf 100 g vortasten. Bedenke aber, daß das Eis später nicht so süß schmeckt, wie die Eismasse.
Holger
8. März 2010
19:52 Uhr
Ich möchte mir eine Eismaschine kaufen und bin jetzt auf die Gaggia gestoßen. Meine Frage: Gibt es die in verschiedenen Größen? Frage weil Andrea sich eine kleine gekauft hat?
Stefan
9. März 2010
11:07 Uhr
So weit ich weiß, gibt es von Gaggia nur die eine Eismaschine. Glaube immer noch, daß jemand von dem Management eine für Zuhause haben wollte…
Wolf
12. April 2010
13:58 Uhr
Bei meiner Gaggia funktionierte das Rührwerk nicht, als ich sie bekommen habe. Ich wollte aber nicht Wochen auf einen Umtausch warten und habe sie deshalb selbst auseinandergenommen. Der Defekt war die mechanische Eieruhr. Dort war ein Kontakt abgebrochen. Man kann aber ganz einfach ein Kabel umstecken und hat dann die Gaggia 1.5 ganz ohne lästiges Geticke.
Einmal repariert hat mich die Gaggia voll überzeugt! Das Innenleben macht übrigens einen ganz soliden Eindruck.
Stefan
13. April 2010
20:45 Uhr
Hallo Wolf,
das klingt sehr spannend. Hast Du zufällig einige Fotos gemacht?
VG
Stefan
Lukas
2. Mai 2010
23:48 Uhr
Hallo Stefan,
ich stoße schon seit letztem Jahr immer mal wieder auf Deine Seite und möchte mir nun auch eine Eismaschine zulegen. Ein Frage an Dich als ausgewiesenen Fachmann:
Die Gaggia ist schon um einiges teurer als die Unold, das Fassungsvermögen ist aber fast 3mal so groß. Ist das kleinere Fassungsvermögen ein Vorteil bei der Gaggia oder weshalb hast Du Dich für die Gaggia (und gegen die Unold bzw. deren Vorgängermodell) entschieden ?
Lieben Dank für Deine Antwort und großes Lob für Deine Seite !!!!
Lukas
Stefan
3. Mai 2010
07:27 Uhr
Hallo Lukas,
von der Eieruhr einmal abgesehen, ist die Gaggia einfach eine qualitativ hochwertig Eismaschine, die mich bisher nie im Stich gelassen hat. Und ich glaube, ich werde auch noch in Jahren Freude an ihr haben.
Hinzukommt, daß für mich 800 1.000 ml Eiscreme mehr als ausreichend sind. Eis sollte immer frisch genossen werden, ich friere es nur ungern ein…
VG
Stefan
boba
28. Mai 2010
11:23 Uhr
Hallo,
ich wollte mir jetzt auch eine Eismaschine kaufen und haben ein bißchen verglichen. ich konnte jedoch keine Zeitangabe bei der Eiszubereitung bei der Gaggia gelateria finden.
Frage: Wie lange braucht die Maschine im Durchschnitt für die Zubereitung?
Gruß Boba
Stefan
28. Mai 2010
14:15 Uhr
Die gibt es auch nicht: Eis fertig, wenn’s fertig ist, meistens nach 20-30 min. Hängt u. a. von der Menge ab, wie gut die Eismasse vorgekühlt ist, Lufttemperatur etc. Man merkt es…
Bernikarat
4. Juni 2010
12:37 Uhr
Hallöle , tolle seite hast du mit vielen rezepten und guter info , danke dir …
habe meine gaggia heute bestellt …
sonnige grüsse
Stefan
4. Juni 2010
19:15 Uhr
Gern geschehen! Berichte doch einmal, wie die ersten Arbeiten ausgefallen sind…
Bernikarat
5. Juni 2010
12:03 Uhr
Wird gemacht Stefan … bin mal gespannt wann die maschine ankommt …
ich habe mal eine frage … mein lieblingseis ist gofio eis , das wird aus maismehl hergestllt welches vorher geröstet wurde … das gofio ist eine kanarische spezialität , wie würdest du das herstellen , mit welchem grundrezept würdest du das gofio verbinden ?
besten dank von gran canaria
Stefan
5. Juni 2010
13:00 Uhr
Hm… Mit Mais habe ich schon seit langer Zeit nicht mehr gekocht. Würde es aber einmal mit einer Abwandlung des Hafer-Eis-Rezeptes versuchen: http: / / www.stefans-eis-rezepte.de / rezepte / hafer-eis
Bernikarat
14. Juni 2010
12:43 Uhr
Hallo Stefan , leider ist die maschine noch nicht angekommen , ich habe mal ein rezept für ein mais eis bekommen …
0,5 l milch
5 eigelb
150 gr zucker
25 gramm gofio mehl
den zucker mit dem gofio und etwas milch verrühren bis sich der zucker aufgelöst hat
danach die eigelb hinzufügen
die rest milch mit etwas zitroneschale und zimt aufkochen , anschliessend in die nicht mehr kochende milch die vorher angerührte gofio ei zucker milch masse einrühren und noch mal erhitzen aber nicht zum kochen bringen
runterkühlen und dann in die eismaschine …
könnte das hinhauen ?
Stefan
14. Juni 2010
12:50 Uhr
Da bin ich überfragt – ich mache ja kein Eis mit Eier. Einfach ausprobieren, die Kosten halten sich in Grenzen und eßbar sollte es bei den Zutaten auch sein…
Bernikarat
18. Juni 2010
20:11 Uhr
so heute die freude … die maschine ist angekommen , jetzt muss sich die kühlflüssigkeit setzten und morgen der testlauf , hättest du ein tod sicher eis rezept stefan ? sonnige grüsse bernd
Gernot
19. Juni 2010
22:26 Uhr
Hallo Eis-community,
würde mir gerne eine gaggia zulegen. Weiss jemand, wo man in Deutschland oder in der Schweiz so ein Gerät kaufen kann?
Stefan
20. Juni 2010
08:49 Uhr
@Bernikat: Käsekucheneis: schnell, simple, preiswert und einfach gut…
Stefan
20. Juni 2010
08:49 Uhr
@Gernot: Auf den amazon-Link auf dieser Seite klicken…
bernikarat
20. Juni 2010
11:10 Uhr
@gernot , ich habe meine hier gekauft , denn ich musste jemanden finden der auch nach gran canaria verschickt -
Stefan , ich habe gestern das gofio eis mit ei gemacht , ist suppi geworden , danach habe ich ein weisse schokolade eis gemacht … auch gut gelungen …
ich werde mich heute an dein käsekuchen eis machen —
bernikarat
20. Juni 2010
11:10 Uhr
sorry link vergessen fuer gernot
http: / / www.atendo.de / Eismaschinen
Senior Rossi
22. Juni 2010
09:52 Uhr
Also ich habe auch die große Unold mit 1,5Liter und aus edelstahl…mmmh(289 €)
naja digitale Uhr hin und her…aber wenn das Teil nur bis zu einer Konzestenz von Softeis runterkühlt(dann dreht der Quirl nicht mehr, zu wenig kraft) ist das nicht das was ich möchte…
Habe festgestellt wenn ich nur 0,5 Liter mache schafft die das wenigstens so, das man von Eis sprechen kann, aber mehr Menge ist nicht drin!
Daher würde ich sagen, anderer Motor, andere Quirls und dann ok, weil die Kühlleistung ist enorm!!!So ernorm das der Quirl bevor das Eis Fertig ist am Boden festfriert;-)
Aber die Eismasse in der Mitte noch Softeis konzestenz hat…?
Mal was anderes, wenn das Eis dann im Kühlschrank 2 Tage verweilt(oder länger), dann wird es zum Felsblock, gibt es eine Möglichkeit / Trick, das Eis langfristig, auch im Eisfach, Cremig zu halten?
lg
Senior Rossi
22. Juni 2010
10:02 Uhr
Also habe mir gerade das Video auf der Homeside hier angeschaut…
Lieber Unold nutzer, schau dir bitte mal in dem Video die Konzestenz an…wird das bei dir so?
Also wenn …WENN meine Maschine die ereicht…was ich nicht glaube, dann quält der Mototr nur noch so darum!!!
Ist das bei anderen Unlodies auch so?
lg der T
Senior Rossi
22. Juni 2010
10:17 Uhr
Hier mal ein Video zur Maschine…
http: / / www.youtube.com / watch?v=buCLfLyP5ik&feature=related
Senior Rossi
22. Juni 2010
10:32 Uhr
Sorry verschreiber die hat 149 € gekostet
Senior Rossi
22. Juni 2010
10:40 Uhr
und nochmal nachdem ich eben beim Nachbarn dir Gelato gehört habe…
Die Unold ist dafür SEHR leise und hört sich nicht an wie eine Speismaschine…
lg
Gernot
4. Juli 2010
22:10 Uhr
@Stefan u. Bernikat: Merci für den Tip. Habe mir die Gaggia bestellt und morgen kommt sie. Freu mich schon darauf. Gerade bei den Temperaturen draussen. Ich mag aber auch im Winter Eis…
@Rossi: Das mit dem Einfrieren würde mich auch mal interessieren. Aber vermutlich macht man das Eis eh immer frisch, dreissig Minuten sind ja wirklich kein Ding.
Also ich berichte bald, wie mein erstes selbstgemachtes Eis geworden ist.
ps. ach so, das wichtigste hätte ich beinahe vergessen: In der Schweiz ist die Gaggia nicht mehr zu kriegen und mir wurde gesagt, Gaggia hätte sie aus dem Programm genommen. Auf deren Website ist sie jedenfalls noch zu sehen.
Denior Rossi
5. Juli 2010
07:23 Uhr
Hallo
also von Unold gibts da jetzt wohl auch was interessantes.
Sieht ähnlich aus wie die Gaggia…könnt ja mal schauen.
Die Kühlung ist ja enorm bei meiner, nur der Motor oben drauf hat kein Power, das sieht hier wohl anders aus…
http: / / www.redcoon.de / index.php / cmd / shop / a / ProductDetail / pid / B237996 / cid / 6026 / refId / shoppinglist /
lg Rossi
Bernikarat
9. Juli 2010
19:26 Uhr
liebe eisfreunde … ich habe mittlerweile schon yoghurt pfirsich eis , schokolade pfefferminz eis , käsekucheneis , wiesse schokoladen eis , bananen eis und maismehleis gemacht , alles in der gaggia , bing mehr als zufrieden … eis was nicht sofort gegessen wird habe ich eingefroren , aber das wird dann wirklich knüppelhart —
ich würde die gaggia jederzeit wieder kaufen —
Stefan
9. Juli 2010
19:39 Uhr
Freut mich zu hören, daß das Eismachen klappt.
Steinhart? Yub, die Gaggia schlägt im Gegensatz zu einer Industriemaschine kaum Luft unter die Eismasse das läßt sich daher nicht vermeiden. Ich taue das eingefrorene Eis immer im Kühlschrank an, bis es weich wird. Das Spiel läßt sich meisten zweimal wiederholen, danach sind die Eiskristalle zu groß und der Schmelz ist verloren.
Aber – frisch schmeckt es so oder so am besten…
Hans
12. Juli 2010
17:52 Uhr
Hallo Stefan,
ich lese immer das die Gaggia ein Fassungsvermögen: 0,6 kg. Für Dein Bergamotte-Joghurt-Eis hast du aber ne Mengenangabe von 150 g Zucker, 1000 g Jogurt, 200 g Sahne und 100 ml Sirup angegeben. Wie passt das denn alles in einen Durchgang.
PS Bin noch kein Gaggia Besitzer aber bald
Stefan
12. Juli 2010
20:19 Uhr
Es paßt maximal ein Liter der Eismasse mit geschlagener Sahne hinein, dann kann man aber nichts mehr herunterrühren. 0,8 Liter passen eigentlich für alle Sorten…
Hans
13. Juli 2010
18:18 Uhr
Kann man das Kühlmittel eigentlich noch mal verwenden? Soviel Alkohol sollte doch eigentlich nicht verdampfen. Man kann ja gleich einen höher prozentigen nehmen und somit kann ja etwas Alkohl verloren gehen. Um die Flüssigkeit wieder rauszubekommen kann ich mir eine Einwegspritze gut vorstellen.
Stefan
14. Juli 2010
05:22 Uhr
@Hans: Lohnt m.E. nicht – einmal Kühlen mit Captain Jack liegt bei etwa 10 Cent…
Bernikarat
14. Juli 2010
18:16 Uhr
ich habe mir im mercadona 1 liter billig vodka für 4,50 den liter gekauft … das zeug hat 38,5 % alk , einmal benutzt wisch ich die maschine aus und gut ist … das lohnt nicht wie Stefan schon gesagt hat
JEAN
21. Juli 2010
18:48 Uhr
Ich habe mir diese Maschine zugelegt und heute das erste Mal verwendet. Die Maschine ist enorm laut, ich höre kein Ticken der Eieruhr
Wie soll ich es beschreiben, eher so laut wie ein Staubsauger. Ist das normal oder habe ich eine Montagsmaschine erwischt und sollte sie sofort umtauschen.
Stefan
21. Juli 2010
19:01 Uhr
Schwer zu sagen, Jean, so ohne Sound…
Max
21. Juli 2010
23:06 Uhr
Hallo, ich habe mir auch diese Maschine zugelegt und heute gleich das erste Mal verwendet.Meine Maschine ist nicht sehr laut,ich höre noch das Ticken der Eieruhr.
Mein Problem ist, es wurde nicht fest.Nichts mit Eis…Habe alles so gemacht wie es im Buch steht.
Berti
23. Juli 2010
11:53 Uhr
Ich habe die Gaggia vor 1 Woche bekommen und schon mehrfach Eis hergestellt. Stefans Rezepte sind echt der Hammer. Danke dafür!
Leider ist die Maschine von Tag zu Tag immer lauter geworden. Wenn die Eismasse weich ist entsteht ein Geräusch das wie ein Rasseln klingt, so als wäre „Sand im Getriebe“. Hält man das Rührwerk leicht mit der Hand an verschwindet das Geräusch und man hört nur das normale Geräusch vom Elektromotor. Ich werde die Maschine zurückschicken in der Hoffnung, dass die Ersatzbestellung einwandfrei funktioniert.
Stefan
23. Juli 2010
19:51 Uhr
Vielen Dank für das Lob!