Unter die Alternativen zu normaler Milch – also „Milch“ ohne Milchzucker bzw. Laktose oder Milcheiweiß – fallen neben Sojamilch auch verschiedene Getreidemilcharten, namentlich Hafermilch und Reismilch.

Meine ersten Versuche mit diesen galten meinem geliebten Milchkaffee – gern auch unter Caffè e latte, Café au lait oder Latte macchiao subsummiert – den ich aufgrund meiner Nahrungsmittelunverträglichkeit (Milcheiweiß) nicht mehr trinken konnte.

Mit Sojamilch gab es den zwar mit Abstand besten Milchschaum, die Verträglichkeit hielt sich jedoch arg in Grenzen. Reismilch war ein in Sachen Milchkaffee meiner Meinung nach ein kompletter Ausfall, aber Hafermilch machte sich ganz gut. Zugegeben: wer beim Café auf den Schaum fixiert ist, hat mit Hafermilch nicht viel Freunde. Aber die Grundsüße der (ungesüßten) Hafermilch ergibt in Kombination mit dem Espresso dann doch einen sehr brauchbaren Kompromiß.

Weswegen ich heute Hafermilch auch sehr gern für die Grundmasse der Eiscreme einsetze.

Die gelbliche Färbung macht sich zudem bei einigen Eissorten ganz gut, gerade auch in Kombination mit braunem Rohrzucker. In der Regel nehme ich Hafermilch – als auch Reismilch – von Alnatura.

Es gibt wohl die Möglichkeit, Hafer- oder Sojamilch selbst zu machen, persönlich habe ich dies noch nicht ausprobiert.

Schlagworte:

Allergie, Alnatura, Café au Lait, Caffe Latte, Espresso, Hafer-Milch-Eis, Hafermilch, Hafermilcheis, Kaffee, Laktose, Laktoseintoleranz, Latte macchiato, Milchallergie, Milcheiweiß, Milchschaum, Milchzucker, Nahrungsmittelunverträglichkeit, Reismilch, Sojamilch