Vanilleschoten, Vanillestangen, Vanillemark
Welch’ ein Gewürz! Nicht umsonst gilt Vanille-Eis als die beliebteste Sorte weltweit. Vanille ist jedoch nicht nur als prägendes Aroma unübertroffen, sondern es rundet bei vielen anderen Eisrezepten die Geschmackspalette ab, wie z. B. bei allen Schokolade-Eissorten.
In der ursprünglichen Stangenform liefert die Vanilleschote das edelste und intensivste Aroma, allerdings auch in seiner teuersten Form:
Interessanterweise durfte ich vor Jahren bei einem längeren Arbeitsaufenthalt feststellen, daß sich die in unseren Breiten so prestigeträchigen schwarzen Körnchen der echten Bourbon-Vanille in anderen Ländern nicht als Qualitätsmerkmal verkaufen lassen.
In unser Vanille-Eis geht natürlich die gute Bourbon-Vanille; als ergänzendes Aroma für andere Eissorten verwende ich jedoch Bio-Vanillezucker von Alnatura.
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