Marzipan? Da fällt mir als Norddeutscher doch sofort Niederegger ein. Ich habe einmal den Fehler gemacht, dass Niederegger-Café in der Lübecker Altstadt zu besuchen, wohlwissend, dass ich praktisch nichts von dem vertrage, was dort angeboten wird. Es war furchtbar, insbesondere auch deswegen, weil meine Begleitung all’ ihre guten Vorsätze vergaß und es sich sehr gut gehen ließ…

Für die Marzipan-Eis-Rezepte verwende ich gern Marzipanrohmasse. Da der Gesetzgeber vorschreibt, was darunter zu verstehen ist, macht man mit einem Markenhersteller an dieser Stelle nichts falsch.

Was ich noch nicht ausprobiert habe, ist die Verwendung von Marzipanersatz wie Parzipan oder Persipan in Eiscreme – vielleicht vertrage ich dies ja besser, ich werde es einmal testen. Vorsicht: macht hungrig.

Last but not least: Ein Video sagt bekanntlich mehr als viele Worte und freundlicherweise hat der Youtube-User DeutscheWelle ein solches über die Produktion bei Niederegger eingestellt: