Achtung: Diese Eiscreme enthält Alkohol!
Wer es schätzt, einen Sonntag nachmittag in einem Café zu verbringen, DIE ZEIT oder FAS lesend, Leute beobachtend, der wird diese Eiscreme lieben.
Denn sie schmeckt in der Tat so wie der irische Likör, der so gut zum Café paßt:
Das Rezept an sich ist für den geübten Hobbyeismann ein Klacks und aufgrund es Alkoholgehaltes wunderbar cremig. Jetzt aber Schritt für Schritt:
(1) 350 ml Hafermilch werden mit 100 g braunen Zucker und 100 ml Baileys Original Irish Cream in einen Topf geben und auf kleiner Stufe langsam bis zum Kochen erhitzen.
Anmerkung: Wer die Grundmasse jetzt einige Zeit köcheln läßt, reduziert den Alkoholanteil. Ich kann jedoch nicht sagen, wie lange dies zu geschehen hat, um den Alkohol weitgehend zu entfernen.
(2) Die Eismasse vom Herd nehmen und etwa 1 g Johannisbrotkernmehl unterrühren. Erkalten lassen.
(3) Nach dem Abkühlen der Eismasse noch 200 g Sahne schlagen und darunterheben. Die Eismasse kann nun im Kühlschrank vorgekühlt werden. Je nach Kühlschrank dauert dies ein bis zwei Stunden.
(4) Danach ist die Eismasse bereit für die Eismaschine. Die Menge ist so groß, daß es gut in einem Durchgang zu schaffen sein sollte.
(5) Achtung: Wer Laktose – oder Milchzucker – nicht verträgt, ist mit dieser Sorte nicht gut bedient, da die Sahne im Likör zwangsweise immer Milchzucker ins Eis bringen wird.
Guten Appetit!
Hintergrundartikel:
- Über Fragen Bio oder Discounter? bzw. Darf Sahne ins Eis? und anderen Dogmen.
- Und abschließend geht es um die Fragen: Wann ist das Eis am besten? und Wie lagere ich es?
Bewertungen zu dieser Eissorte:
Zutaten für dieses Eis:
- 100 g Zucker, braun
- 350 ml Hafermilch
- 100 ml Baileys
- 200 g Sahne
- 1 g Johannisbrotkernmehl
